Juan Diego Romero llevaba tiempo observando algo que rara vez se decía en voz alta dentro del mundo de los bares. Detrás de cada copa había decisiones, estrategias y una forma de entender la hospitalidad que casi nunca salía del backstage de la industria. Con Spirits & Minds, el especialista peruano en coctelería decide abrir ese espacio de conversación y convertirlo en un proyecto audiovisual que mira la cultura de las bebidas desde adentro. El lanzamiento ocurre con el respaldo de Supermercados Wong como aliado estratégico y con una premisa clara: hablar de la coctelería no solo como tendencia, sino como un ecosistema creativo, cultural y empresarial que en Perú empieza a reclamar su propio relato.

Cuando el bar deja de ser solo un bar

Durante años, el discurso alrededor de la coctelería se quedó en la superficie. Nuevas cartas, ingredientes exóticos, rankings internacionales. Pero pocas veces se exploró lo que realmente sostiene a la industria: las ideas, los modelos de negocio, la construcción de comunidad y la lógica detrás de cada barra.

Ahí es donde Spirits & Minds encuentra su lugar. Juan Diego plantea el proyecto como un espacio donde la conversación se mueve entre quienes están construyendo el presente de la hospitalidad. No desde la admiración distante, sino desde el análisis de las decisiones que definen el rumbo de un bar, una marca o una escena entera.

Un mapa para entender la industria

La primera temporada se estructura en ocho episodios que orbitan alrededor de cuatro pilares. Arte, cultura, industria y hospitalidad. No como categorías rígidas, sino como ángulos desde los cuales mirar una misma realidad.

El arte aborda la creatividad y la ejecución técnica que transforman ingredientes en experiencias. La cultura explora cómo las bebidas construyen identidad y comunidad. La industria abre la conversación sobre estrategia, marca y crecimiento. Y la hospitalidad vuelve a lo esencial: la experiencia del cliente y el oficio de recibir.

En conjunto, la serie propone algo poco habitual en el universo de la coctelería latinoamericana. Pensar el bar como un sistema complejo donde creatividad y negocio se encuentran todos los días.

Un primer episodio con acento global

El debut de la serie confirma la ambición del proyecto. El primer episodio tendrá como invitado a Diego Macedo, socio y manager de Sastrería Martínez, uno de los bares peruanos que hoy se mueve con naturalidad en la conversación global. Actualmente ocupa el puesto 33 en la lista de The World’s 50 Best Bars, un ranking que suele marcar el pulso de la coctelería internacional.

La conversación con Diego Macedo no se limita a celebrar el reconocimiento. Lo que interesa es el recorrido detrás del resultado. Cómo se construye un bar con identidad propia, cómo se sostiene una propuesta en el tiempo y qué significa operar desde Lima dentro de un circuito cada vez más competitivo.

Un formato pensado para cómo hoy se consumen las ideas

Spirits & Minds también entiende que las conversaciones ya no viven en un solo formato. El proyecto fue concebido como un ecosistema que se despliega en varias plataformas.

Los episodios completos estarán disponibles en Spotify y YouTube, donde el formato podcast y la experiencia audiovisual permiten entrar en profundidad. En paralelo, Instagram funcionará como el punto de contacto más inmediato, con cápsulas que capturan los momentos más reveladores de cada encuentro.

Más que una simple estrategia de distribución, la decisión refleja algo más amplio. La industria de bebidas también está cambiando la manera en que se cuenta a sí misma.

Al final, eso parece ser lo que realmente propone Juan Diego Romero con Spirits & Minds. No solo registrar lo que ocurre en las barras del país, sino empezar a construir un archivo de ideas, decisiones y miradas que hasta ahora quedaban dispersas entre conversaciones privadas y experiencias efímeras. En una escena que crece cada año, detenerse a pensarla quizá sea el gesto más necesario.