Sarcay llega a su 20.º aniversario con una decisión que dice tanto de su presente como de su recorrido: convertir dos décadas dedicadas al pisco peruano en una edición limitada que reúne producto, diseño y origen. La Edición 20 Años no funciona como un simple recuerdo de aniversario, sino como una forma de detenerse en aquello que ha construido la marca desde Azpitia y darle una nueva lectura a través de un Mosto Verde Acholado creado especialmente para la ocasión.

Cuando una historia merece quedarse

Veinte años permiten mirar una marca desde otro lugar. En el caso de Sarcay, ese recorrido comenzó en Azpitia, Santa Cruz de Flores, y fue tomando forma alrededor de una idea que todavía atraviesa su propuesta: explorar las posibilidades del pisco sin perder de vista aquello que lo hace peruano. Puros, Acholados, Mostos Verdes y ediciones especiales como Homenaje y Legado de Sarcay forman parte de esa búsqueda, que también ha encontrado reconocimiento en certámenes nacionales e internacionales.

La celebración, entonces, no se construye únicamente desde la nostalgia. La Edición 20 Años plantea una mirada hacia lo que una marca puede hacer cuando su trayectoria ya forma parte de su identidad. Bajo el concepto “Todas las grandes historias merecen una pieza de colección”, Sarcay toma un momento concreto de su historia y lo convierte en un objeto pensado para permanecer, tanto por lo que contiene como por la manera en que se presenta.

El pisco como punto de partida

En el centro de la edición está un Mosto Verde Acholado elaborado con Quebranta, Torontel y Albilla. La combinación busca reunir estructura, expresión aromática y complejidad, mientras que el proceso emplea 25 kilos de uva por cada litro de pisco. El resultado alcanza los 48° de alcohol y se presenta en una botella de 750 ml, concebida especialmente para esta celebración.

La decisión es importante porque evita que el aniversario se quede en una cuestión de presentación. La botella puede llamar la atención, pero la edición parte del producto y vuelve a él. El pisco sigue siendo el centro de la experiencia, mientras el resto de los elementos construye alrededor suyo una manera distinta de acercarse a una bebida que también puede ocupar un lugar dentro del mundo de las piezas de colección.

Una joya que empieza antes de abrirse

El concepto de “diamante líquido” aparece en el diseño sin necesidad de separarse del producto. La botella adopta una forma diamantada que trabaja con la luz, mientras el tapón fue concebido como una joya y el cuello incorpora un tratamiento ornamental. El packaging continúa esa misma lógica y convierte la apertura en una secuencia en la que la botella se revela de manera progresiva.

Para Alonso, gerente general de Sarcay, esa decisión era parte esencial de la propuesta: “Queríamos que la experiencia comenzara mucho antes de degustar el pisco, haciendo de cada detalle parte del descubrimiento de una verdadera joya”. La frase resume una idea que atraviesa toda la edición: el objeto no termina en lo que contiene, porque también importa la forma en que llega a quien lo recibe.

Cada botella incorpora además un certificado de autenticidad numerado y firmado por Elías Onayram, máster distiller de Sarcay, reforzando el vínculo entre la edición y su condición limitada. No se trata solamente de producir una botella distinta para una fecha especial, sino de establecer una diferencia concreta entre esta pieza y el resto del portafolio.

Veinte años también se celebran compartiendo

La presentación oficial tendrá lugar durante un cóctel de aniversario que reunirá a clientes, socios estratégicos, medios y líderes de opinión vinculados a la historia de Sarcay. La revelación de la edición ocupará el centro de la noche y dará paso a una degustación, seguida por una propuesta de coctelería de autor y distintas experiencias alrededor de la botella.

Entre ellas habrá una estación de grabado que permitirá personalizar las piezas de los invitados. Es un gesto sencillo, pero coherente con la idea que sostiene la edición: si una colección habla de aquello que merece conservarse, la posibilidad de intervenir cada botella introduce también una relación más personal con el objeto.

Durante dos décadas, Sarcay ha construido su lugar en torno a una categoría que todavía tiene espacio para seguir creciendo. Su participación en certámenes como Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles, CINVE de España y CERVIM de Italia forma parte de ese camino, pero la Edición 20 Años propone mirar la trayectoria desde un ángulo diferente: no desde la cantidad de tiempo recorrido, sino desde lo que ese tiempo permite construir.

Una botella numerada puede marcar una fecha, pero también puede convertirse en una forma de contar una historia. En Sarcay, esa historia tiene veinte años, nace en el pisco y encuentra ahora una nueva manera de permanecer.

Escribe: Nataly Vásquez