Durante más de dieciséis años, Jorge Ode ha construido una carrera alrededor de una pregunta que parece sencilla, pero que pocas personas se detienen realmente a formular: qué existe detrás de una gran botella. La respuesta lo llevó a convertir la curiosidad en oficio, el oficio en especialización y esa especialización en una forma de acercar el universo de los destilados premium en Perú a un consumidor cada vez más interesado en entender qué consume y por qué.

La curiosidad como punto de partida

El recorrido de Jorge dentro de la industria de los spirits no nació desde el glamour ni desde la fascinación inmediata por el lujo. Empezó desde algo más silencioso y probablemente más difícil de sostener en el tiempo: la necesidad de entender. Mientras muchos observan una botella como producto terminado, Jorge decidió mirar el proceso completo, desde las tradiciones que la sostienen hasta las personas responsables de preservar ciertos estándares de elaboración.

Ese interés terminó convirtiéndose en una práctica constante de estudio y experiencia. Certificaciones internacionales como WSET en Spirits, BarSmarts Advanced o Master of Scotch fueron parte del camino, pero quizá lo más importante ha sido la manera en que ese conocimiento se fue mezclando con la observación directa, las catas, los viajes y el contacto con algunas de las casas más importantes de la industria global.

Donde las marcas encuentran conversación

A lo largo de su trayectoria, Jorge ha trabajado con nombres que forman parte del imaginario de los grandes destilados, entre ellos Chivas Regal, Royal Salute, The Glenlivet y Ron Cartavio. Sin embargo, reducir su trabajo únicamente a la representación de marcas sería quedarse en la superficie de algo bastante más amplio.

Lo interesante de su propuesta está en la intención de traducir complejidad sin convertirla en distancia. En un mercado donde muchas veces el lujo parece depender de códigos inaccesibles, Jorge ha impulsado experiencias, capacitaciones y activaciones pensadas para acercar la cultura de los destilados premium a personas que buscan algo más que consumo. Personas que quieren contexto, origen y criterio.

La experiencia como nueva forma de hospitalidad

Parte importante de esa visión se ha desarrollado desde Drinks Planner, empresa desde la cual Jorge diseña experiencias para marcas, eventos corporativos y celebraciones privadas, entendiendo que una barra puede funcionar como algo más que un punto de servicio. Puede convertirse, cuando está bien pensada, en un espacio de conversación y descubrimiento.

El crecimiento de esta unidad también responde a un cambio evidente en el consumidor peruano. Existe un interés cada vez mayor por entender los procesos, las historias detrás de las etiquetas y el valor real de aquello que se sirve en una copa. En ese contexto, Jorge ha encontrado un lugar particular dentro de una industria que ya no solo busca exclusividad, sino también autenticidad.

La cultura del maridaje ocupa un espacio central dentro de esa conversación. Jorge insiste en que el encuentro entre un destilado y la gastronomía, los chocolates, los quesos o incluso los puros premium puede transformar por completo la experiencia, no desde el exceso, sino desde el descubrimiento de matices que antes pasaban desapercibidos.

Viajar a países como Escocia, Irlanda, Estados Unidos o Cuba también terminó ampliando esa mirada. Más que acumular referencias, el aprendizaje estuvo en comprender que cada lugar protege una filosofía distinta sobre cómo producir, contar y compartir una bebida.

Jorge suele repetir que mientras más informado esté el consumidor, mejor será su experiencia. Quizá ahí reside el centro de todo su trabajo. No en convertir el mundo de los destilados en algo aspiracional e inalcanzable, sino en demostrar que el conocimiento también puede ser una forma de disfrute y que, muchas veces, la diferencia entre beber y comprender está en alguien dispuesto a abrir la conversación.