Con sanguchazos potentes, platos criollos llenos de memoria y una estética de cafetería relajada, el chef Augusto Baldoceda abre su segundo local en Barranco y transforma una esquina tradicional en un nuevo punto de encuentro para los amantes del sabor limeño con alma popular.

Una esquina con historia, sabor y carácter
En el corazón de Barranco, una nueva esquina ya huele a pan francés caliente, ají amarillo y panceta crujiente. Se trata de «La esquina de Chicho», el segundo local de Chicho Restaurante, que llega a la avenida El Sol con una propuesta honesta y sabrosa: cocina criolla con alma de barrio, al más puro estilo del chef Augusto Baldoceda. Tras el éxito en Miraflores, Baldoceda reafirma su compromiso con una cocina peruana de autor, conectada con la tradición popular y la nostalgia del buen comer.

Una carta que abraza la memoria popular
Aquí no se trata solo de comer, sino de recordar. Cada plato es un gesto de cariño, un tributo a la cocina de casa y a los sabores que nos formaron. Entre los imperdibles están el pan con chicharrón con panceta crocante, la clásica butifarra con jamón del país, el jugoso pan con pollo casero y el sorprendente “Perro con esquina”. También brillan platos calientes como el menestrón tradicional, el chancho a la caja china con papas doradas, el cau cau, la jalea y la patita con maní, servidos con huancaína, ocopa o sarza criolla.

Una experiencia que se toma con calma (y con chilcano)
“La esquina de Chicho” no solo se saborea: también se vive. El local rinde homenaje a las tabernas limeñas de antaño y a las cafeterías de barrio, con un ambiente cálido, informal y familiar. El menú se completa con chilcanos bien servidos, vinos y otras bebidas que maridan con la experiencia de una cocina sin poses, pero con mucho carácter. Un lugar para quedarse, conversar y comer bien, como en casa.

Augusto Baldoceda: tres años de constancia y cocina con alma
Este nuevo paso reafirma una trayectoria que apuesta por lo auténtico. Con más de tres años de trabajo incansable, Augusto Baldoceda se ha consolidado como un cocinero que no solo domina la técnica, sino que también conoce el alma de los platos que sirve. Su visión de la gastronomía une lo popular con lo contemporáneo, sin perder de vista lo esencial: el sabor, la memoria y el afecto.

Chicho Restaurante ha vuelto a hacerlo: transformar una esquina barranquina en una nueva referencia del buen comer limeño, donde la cocina criolla vuelve a ser protagonista.

📍 Av. El Sol 533, Barranco
📍 También en Av. Comandante Espinar 663, Miraflores

Escribe: Anghelo Basauri Escudero