El aire de Ica, cálido y vibrante, parece ser el telón perfecto para el surgimiento de Epika Grill, un restaurante que ha redefinido la comida rápida en la región. En el corazón de esta propuesta se encuentran Kevin Alonso Otiniano Rolleri y Katherine Liliana Morales Sutta, una pareja de emprendedores que han transformado su pasión por la gastronomía en un concepto que combina rapidez con calidad artesanal.
Desde el primer momento, Kevin deja claro lo que significa para ellos «fast food artesanal». “Para nosotros, el término ‘fast food artesanal’ significa combinar lo mejor de dos mundos: la rapidez y accesibilidad de la comida rápida con la dedicación, calidad y autenticidad que caracteriza a lo artesanal”, explica. En Epika Grill, cada detalle está pensado con cuidado. Las hamburguesas son elaboradas diariamente con carne 100% pura, molida en el local. Los panes provienen de una panadería local que asegura frescura constante, y las cremas se preparan en casa, garantizando calidad en cada ingrediente. Incluso las papas fritas cuentan con una historia especial: «Utilizamos la variedad peruanita, traída desde Ayacucho. Crujientes por fuera y suaves por dentro, son el complemento perfecto para nuestras hamburguesas”, detalla Kevin con entusiasmo.
El menú de Epika Grill tiene un protagonista indiscutible: las «hamburguesas épicas». Kevin describe la Epika Burger como una experiencia que sorprende desde el primer bocado. «La Epika Burger está hecha de 200 gramos de carne rellena con queso cheddar. Desde el primer bocado, te sorprende la combinación de sabor, textura y presentación», señala. Pero la creatividad no se detiene ahí: los clientes han comenzado a personalizar sus hamburguesas, añadiendo ingredientes como piña, chorizo artesanal, tocino o huevo. Esta tendencia ha inspirado al equipo a incluir las combinaciones más populares en el menú, con nombres que prometen ser tan divertidos como deliciosos.
Uno de los pilares fundamentales de Epika Grill es su compromiso con los productos locales. Kevin resalta el valor de trabajar con proveedores de confianza en Ica, como Italo, quien selecciona las papas en el Mercado Arenales, o Erick, de la Panadería Caresi, que elabora los panes diarios. «Trabajar con productores locales no solo mejora la calidad y frescura de nuestros platos, sino que también contribuye a la economía de nuestra región», enfatiza. Además, el restaurante está adoptando iniciativas sostenibles, como la reducción de plásticos en sus empaques y la promoción de ingredientes de estación, acciones que reflejan su compromiso con el entorno.
El éxito alcanzado en Ica ha motivado a Kevin y Katherine a pensar en el futuro. «Queremos que Epika Grill crezca sin perder su esencia», asegura Kevin. En el horizonte se vislumbran planes de expansión, como la apertura de un nuevo local en el centro comercial Mega Plaza Ica, con un concepto que promete ser único. Para ellos, el fast food artesanal representa una tendencia con gran potencial en Perú, y están decididos a liderar este movimiento.
Epika Grill no solo es un restaurante; es una declaración de que lo rápido también puede ser sinónimo de lo bueno. Con cada bocado, Kevin y Katherine invitan a sus clientes a redescubrir la comida rápida desde una perspectiva que prioriza la calidad, la creatividad y el respeto por lo local.
