El próximo sábado 5 de julio, Lima será testigo de un encuentro gastronómico sin precedentes que marcará un hito en el calendario culinario de América Latina. La capital peruana recibirá a los grandes maestros del fuego en un evento que celebra la tradición, la técnica y el placer de compartir alrededor de una buena parrilla. En su segunda edición, este festival —considerado ya como el más importante de la región en su categoría— eleva su propuesta a un nivel superior, integrando talento internacional, experiencias sensoriales y una curaduría impecable de contenidos.

Concebido como una plataforma que reúne a los mejores parrilleros de América del Sur, esta jornada promete ser mucho más que un simple evento gastronómico. Se trata de una verdadera celebración cultural, donde el fuego actúa como hilo conductor entre generaciones, estilos y naciones, y donde cada corte de carne se convierte en una expresión de identidad y maestría.

Una comunidad unida por el fuego: más allá de la carne
Desde su concepción, el festival ha buscado crear una comunidad vibrante en torno a los rituales del fuego y la parrilla. En su primera edición, la presencia del influyente colectivo argentino Locos x el Asado atrajo a miles de entusiastas y profesionales del rubro. Para esta nueva entrega, la organización ha decidido ampliar la experiencia, diseñando un formato más ambicioso, inmersivo y exclusivo.

El evento no solo convoca a expertos en parrilla, sino también a amantes del buen comer, chefs, sommeliers, carniceros artesanales, productores locales y marcas gourmet que encuentran en este escenario un espacio ideal para el intercambio, la inspiración y la excelencia.

Maestros del asado: talento internacional que enciende Lima
Uno de los grandes atractivos será la presencia de verdaderas leyendas vivas de la parrilla latinoamericana. El festival reunirá a figuras destacadas como Sebastián Aguirre, representante de Locos x el Asado; Federico Royo, experto argentino en fuegos y técnicas tradicionales; Alejandro Acland, referente uruguayo del asado criollo; Bruno Nervi, ícono chileno del fuego lento; así como los talentos peruanos Renzo Frías, defensor del insumo local, y Rubén Huamán, más conocido como The Butcher, cuyo enfoque artesanal en el tratamiento de la carne lo ha convertido en una autoridad indiscutible.

La presencia de estos referentes garantiza no solo un espectáculo de alto nivel, sino también una oportunidad única para conocer sus filosofías, métodos y secretos. El festival se convierte así en un espacio de aprendizaje y disfrute, donde el conocimiento se comparte en cada chispa, cada brasero y cada corte.

Una propuesta multisensorial
En esta edición, el festival se atreve a ir más allá con una propuesta nunca antes vista en Perú: el asado en vivo de una vaca entera a la estaca. Esta técnica, originaria de las pampas argentinas y utilizada en celebraciones rurales, se presenta como el símbolo máximo de respeto por la carne, la paciencia y la conexión con la naturaleza.

A este acto central se suman masterclasses a cargo de los chefs invitados, en las que compartirán desde técnicas de cocción hasta filosofías de trabajo, además de zonas de degustación con estaciones especializadas, maridajes de vino, cerveza artesanal, charcutería fina y espacios ambientados para vivir una experiencia completa y sofisticada. Todo ha sido pensado para estimular los sentidos y ofrecer un recorrido culinario sin precedentes.

Exclusividad y buena vida: un evento hecho para disfrutarse a fuego lento
El festival se llevará a cabo en un horario diseñado para el goce sin apuros: de 12 del mediodía a 7 de la noche, en un entorno controlado, con aforo limitado y con todas las comodidades que exige una experiencia premium. Desde la ambientación hasta el servicio, cada detalle ha sido cuidado con meticulosidad para asegurar que el público viva una jornada memorable, inmersa en sabor, aprendizaje y comunidad.

Actualmente, las entradas están en etapa de preventa al precio de S/380, con una promoción exclusiva para parejas o acompañantes a S/700 por dos personas. Una vez culminada la preventa, el acceso general tendrá un costo de S/450. Dada la alta demanda registrada en la edición anterior, se recomienda adquirir los accesos con antelación.

Este encuentro se consolida como el evento gastronómico más esperado del año en Lima, una verdadera fiesta de la carne, el fuego y la buena vida. Ideal para quienes entienden que el lujo no está en lo ostentoso, sino en lo auténtico, lo bien hecho y lo compartido con pasión.

Redacción: Romina Polti Pimentel