En el epicentro de la escena culinaria limeña, donde la alta cocina se mide con elegancia, precisión y legado, el nombre de Symposium vuelve a brillar con luz propia. Esta vez, de la mano de los creadores de La Cuadra de Salvador, icónico steakhouse que se ha ganado su lugar entre los referentes del fine dining por su propuesta robusta y su atención al detalle.
Cocina de autor italiana: tradición, ingenio y temporalidad
La propuesta renovada mantiene el espíritu de Italia como punto de partida, pero lo eleva desde una mirada contemporánea, íntima y profundamente creativa. “Ofrecer lo mejor de la cocina italiana será nuestra consigna”, afirma Danella García, gerente de marketing del restaurante. “Trabajaremos exclusivamente con insumos italianos nativos de primera calidad, apostando por una carta de temporada que evoluciona con cada estación. Cada plato contará una historia que conecta con las raíces de la tierra italiana, pero desde una perspectiva moderna, con texturas, formas y sabores que sorprenderán”.
Este enfoque responde a una visión gastronómica donde el sabor es solo el comienzo. La trazabilidad de cada ingrediente, el dominio técnico en la preparación y la estética cuidada en la presentación definen una nueva experiencia culinaria, destinada a seducir a los paladares más exigentes.
La barra: un homenaje a la Italia líquida
El espacio del bar también ha sido completamente reimaginado. Inspirado en los clásicos italianos, se presenta como un santuario de coctelería fina, donde la frescura y la intensidad se encuentran en equilibrio perfecto. Desde el negroni eterno, servido con un hielo tallado con el inconfundible perfil grecorromano que identifica al restaurante, hasta nuevas creaciones con destilados autóctonos, la propuesta líquida promete una travesía sensorial con carácter y estilo.
La carta de vinos ha sido curada con especial atención a la diversidad regional italiana, abriendo un abanico de etiquetas seleccionadas para acompañar cada momento de la experiencia.
Un legado que se transforma con visión y excelencia
La reapertura del restaurante no solo representa un nuevo capítulo en la historia de la gastronomía italiana en Lima, sino una reafirmación de la visión de sus nuevos gestores: consolidar espacios que celebren la excelencia, la autenticidad y la innovación.
“Estamos muy emocionados al aceptar este gran reto. Con nuestro expertise en la administración de negocios en la restauración, estamos seguros de que Symposium volverá a brillar y seguirá conquistando los paladares más exigentes”, comenta García.
El gran regreso: apertura oficial
Bajo esta nueva dirección, el restaurante reabrirá sus puertas este 2 de mayo con una cocina de autor dinámica, vibrante y sensible. El espacio seguirá siendo uno de los más bellos y exclusivos de la ciudad, pero con una nueva narrativa que invita a los amantes de la buena mesa a compartir, descubrir y disfrutar.
Este renacimiento es sin duda, una celebración de la alta cocina italiana, reinterpretada por manos expertas que saben que el lujo reside en los detalles, en la intención y en el arte de servir.
Redacción: Romina Polti Pimentel
