En el pintoresco corazón de Máncora, donde las olas se mezclan con el horizonte y los atardeceres pintan el cielo de colores cálidos, se encuentra Sunset Ristorante. Con más de tres décadas de historia, este restaurante es un verdadero referente de la gastronomía, fusionando los sabores de Italia y Perú en una experiencia única que va más allá de la comida, envolviendo todos los sentidos.
Una historia de tradición y autenticidad
El Sunset Ristorante comenzó como un espacio exclusivo de cocina italiana bajo el nombre de Cusina Amore, fundado por el chef Gianluca Luigi Vallero. Desde su inicio, su legado ha permanecido intacto en cada receta, desde las pastas caseras hasta las tradicionales pizzas. A lo largo de los años, la carta se fue enriqueciendo con platos peruanos, creando una combinación perfecta entre dos mundos culinarios que deleitan a los comensales.
Para Gabriela Villareal, jefa de cocina, la autenticidad es esencial. “Respetamos siempre los sabores que el chef Vallero creó, porque son parte de lo que hace especial al Sunset”, comenta Gabriela, destacando la meticulosa atención a los detalles en cada preparación.
Platos que conquistan paladares
En el Sunset Ristorante, cada plato es una obra maestra que refleja la calidad y el cuidado por los ingredientes. La carta presenta una fusión única entre lo mejor de Italia y Perú, donde el ceviche y la causa acevichada comparten espacio con las pastas artesanales y las pizzas tradicionales. Entre las especialidades más destacadas se encuentran:
- Pulpo grill, acompañado de ensalada de papa con quinua negra, quinua blanca, palta y una salsa especial.
- Causa acevichada, una deliciosa reinterpretación de este clásico peruano.
- Ceviche Sunset, una propuesta fresca que resalta los sabores del mar peruano.
No solo eso, el restaurante se enorgullece de trabajar con productos italianos de alta calidad, como vinos, quesos y embutidos importados, lo que garantiza la autenticidad en cada preparación. Los favoritos de la casa incluyen:
Ñoquis a la gorgonzola, hechos con un queso importado directamente desde Italia, que cautivan con su sabor cremoso y delicado.
Tortelloni di gamberetti alla provenzale, ravioles bañados en tinta de calamar rellenos de langostinos con salsa provenzal.
Un lugar que seduce a todos los sentidos
Lo que realmente distingue al Sunset Ristorante es su capacidad para crear una experiencia sensorial completa. Desde la comida hasta el entorno, todo está pensado para cautivar. El diseño del lugar lleva la firma artística de José Antonio Ratto Viviani, dueño del restaurante y hotel. Su toque creativo se refleja en cada rincón: las piedras, los cuadros, los faroles y los aceiteros que adornan las mesas son un testamento a su amor por los detalles.
Cocina fresca y de calidad
La cocina del Sunset Ristorante se basa en insumos frescos de la más alta calidad, como pescados recién capturados y mariscos preparados diariamente. “Tratamos de comprar siempre en pequeñas cantidades para no congelar los productos y garantizar que todo esté fresco”, resalta Gabriela. Además, las pastas se preparan a mano, siguiendo las recetas originales que han sido parte del restaurante desde su fundación.
La atención al detalle y la dedicación del equipo de cocina aseguran que cada plato sea una experiencia memorable, preservando los sabores auténticos de cada ingrediente.
Una velada que va más allá de la gastronomía
El Sunset Ristorante no solo es un lugar donde disfrutar de una comida deliciosa, sino también un espacio donde cada cena se convierte en una velada memorable. La vista al mar, las mesas decoradas con velas y la música suave crean un ambiente perfecto para una cena romántica, una celebración especial o una noche tranquila en Máncora.
